Phụ trách các công việc bên trong bếp theo sự sắp xếp của quản lý

• Phòng lên món (cắt thịt, sơ chế hải sản, cắt rau-củ, rửa bát, lên món, vo viên, đông lạnh, nấm, rau, lá sách)
• Phòng phối liệu (nấu lẩu, rửa nồi, múa mì, ăn vặt, nấu cơm nhân viên)
• Phòng chuyền món (chuyền món ăn, gia vị, nước uống, trái cây, rau trộn)