1. Nhiệm vụ chính

Hỗ trợ Bếp chính trong việc sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu cho khu bếp nóng (thịt, cá, nước sốt, topping…).

Thực hiện các công đoạn chiên, xào, nấu, áp chảo theo hướng dẫn và công thức chuẩn.

Đảm bảo đúng định lượng – đúng quy trình – đúng thời gian khi chế biến món.

Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nồi chảo, gia vị, nước sốt trước khi vào ca làm.

Hỗ trợ trình bày món theo tiêu chuẩn của nhà hàng.

2. Vệ sinh – An toàn thực phẩm

Giữ gìn khu vực bếp nóng sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng đúng khu vực quy định.

Vệ sinh bếp, bếp gas/điện, chảo, các thiết bị nhiệt sau mỗi ca làm.

Tuân thủ đúng quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), tránh nhiễm chéo.

Kiểm soát hạn sử dụng, bảo quản nguyên liệu đúng cách.

3. Phối hợp & báo cáo

Phối hợp chặt chẽ với bếp chính – bếp lạnh – bộ phận phục vụ để món ăn ra đúng giờ.

Báo cáo kịp thời tình trạng nguyên liệu, thiết bị hỏng, thiếu dụng cụ cho quản lý bếp.

Thực hiện các công việc khác theo phân công của Bếp trưởng/Bếp phó.