+ Kiểm, xuất, nhập hàng, vệ sinh, dọn dẹp được thực hiện đúng quy trình, quy định. + Chuẩn bị khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị sạch sẽ, đúng hướng dẫn (không bám bẩn, không rỉ sét). + Nguyên vật liệu bao bọc đúng hộp, đúng qui cách của nhà sản xuất, số lượng vừa đủ chế biến, chế biến sản phẩm theo định mức. + Sản phẩm đảm bảo qui cách đóng gói, màu sắc, vị (không có báo lỗi từ khách hàng). Không phát sinh lỗi do thiếu cẩn thận, sai quy định, quy trình.